シブフレ　2026.10.3

フランス料理とワインのフェスに行ってきました。

運良く、初日の第1回目の予約が取れて

意気揚々と列の2番目での入場でした。

中ではシャンパン、白、赤とブルゴーニュやボルドーの

ワインをいただきながら、3名のシェフの料理が提供されていました。

ワインは、シャンパン「二コラフィアット」でサンテ（乾杯）からの

ピノノワール2種（ブルゴーニュ・アルザス）

それから少し重めのボルドーをいただきました。

あわせて　お料理…想像しながらのシルブプレ。

いくつかのラインナップから選んだのは

メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュの料理長　フロリアン氏の

　フォレスティエールソースのエスカルゴ

フランス産牛肉赤ワイン煮込みと自家製マッシュポテト

レストラン「モナリザ」「ラクリエール」ミュシュラン1つ星

南青山「マージ」ミュシュラン1つ星　料理長　柴田秀之氏の

　フランス産牛ロースの薪火焼きソースペリグー

あと、写真を撮り忘れる程になってしましましたが

セルリアンタワー東急ホテル　総料理長　福田順彦氏の

　フランス産牛タンのグリエベアルネーズソース

　サーモンのミキュイレンズ豆と可愛いハーブのサラダ仕立て

他にもコンテチーズや生ハムとイチジクのアペリフレなどもいただき

満足極まりなしの80分でした。

まだまだ余韻に浸りたくて稲荷橋広場の野外マルシェも気になり

…つまみ食い（どんだけ食べるのか？）

ワイン片手にガレットやキッシュをつまみに夕方まで楽しみました。

お天気にも恵まれ、なかなか現地でしか味わうことができない味や

雰囲気に再訪したいなぁと強く思った一日でした。　　シバ